دانلود،دانلود آهنگ جدید،دانلود فیلم جدید

دانلود،دانلود آهنگ جدید،دانلود فیلم جدید،دانلود سریال،دانلود فیلم با لینک مستقیم،دانلود رایگان فیلم و سریال،دانلود فیلم،دانلود فیلم سریال

دانلود،دانلود آهنگ جدید،دانلود فیلم جدید

دانلود،دانلود آهنگ جدید،دانلود فیلم جدید،دانلود سریال،دانلود فیلم با لینک مستقیم،دانلود رایگان فیلم و سریال،دانلود فیلم،دانلود فیلم سریال

رابطة متغیرهای کنترل راهبردی با اثربخشی شرکتهای فعال در بازار سهام تهران


رابطة متغیرهای کنترل راهبردی با اثربخشی شرکتهای فعال در بازار سهام تهران

قیمت:98000ریال

موضوع :

رابطة متغیرهای کنترل راهبردی با اثربخشی شرکتهای فعال در بازار سهام تهران

فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

چکیده :

پیش بینی ها درباره سدة 21 فراوان است. اما در مورد ادامه افزایش مرحله ای فشارهای جهانی شدن که تغییرات بنیادین در مرزهای سنتی کشورها و بازارها به همراه دارد، توافق وجود دارد. جهانی شدن فرصتهای با سخاوتی خلق خواهد کرد، از سوی دیگر چالشهای مهمی نیز برای کشورها و مدیران اجرایی در بر خواهد داشت. چشم انداز رقابت جهانی، قوانین و اصول رقابت جهانی را به چالش وادار خواهد کرد، (شاکر – 1999). ما در جهانی زندگی می کنیم که حدوداً از 200 کشور تشکیل شده است. چه بخواهیم و چه نخواهیم از بعضی جهات، از فعالیتهای آنها تأثیر می پذیریم. در شرایط کنونی نداشتن رابطه با کشورهای دیگر غیر ممکن است. بر اساس آمار «سازمان جهانی تجارت» ، در ژوئیه سال 2001 میلادی، 142 کشور عضو آن و 29 کشور مثل روسیه و چین در حال مذاکره برای پیوستن به آن سازمان بوده اند. هر چند پیوستن به سازمان تجارت جهانی اجباری نیست. ولی حداقل تمایل به استفاده از مزایا و فواید آن که سهمش از تجارت جهانی بیش از 90 درصد کل تجارت جهان است، ضرورت عضویت، در آن را اجتناب ناپذیر می کند. با توجه به اینکه پیشرفتهای نظام تجارت جهانی، اثر قاطعی بر محیط کسب و کار دارد، ملاحظه محیط کسب و کار یکی از عوامل مهم، در پایداری و رشد آینده شرکتهای بازرگانی خواهد بود. از طرف دیگر شرکتهای بازرگانی در دنیا به سمت جهانی شدن گرایش گسترده ای یافته اند. شرکتهای ایرانی به ناچار – حداقل در داخل کشور- در مقابل بعضی از آنها قرار می گیرند به طوری که در حال حاضر بسیای از شرکتهای ایرانی از این تقابل در امان نیستند. ایستایی و مقابله دربرابر شرکتهای خارجی یا داشتن موضع تهاجمی نسبت به آنها، مستلزم پاییدن و پویش مناسب محیط و فراهم آوردن ابزار لازم است. به‌علاوه یکی از هدفهای عمده سیاستهای اقتصادی کشور، رهایی از تکیه بر وابسته بودن به صادرات تک محصولی (نفت) است. بدون توجه به شرایط و تحولات محیطی، چگونه می توان رقبای توانمند را شناخت و با آنان مقابله کرد.شرکتهای ایرانی به منظور آمادگی برای تطابق با محیط، باید از انعطاف پذیری لازم برخوردار باشند. چارلز هندی، یکی از نظریه پردازان برجسته سازمان و نویسنده عصر بی خردی و عصر تضاد ، اخیراً از یک داستان جالب استفاده کرده است. داستان پیکی که بدون داشتن هرگونه حق اقدام خارج از چارچوب قوانین خشک، باعث اتلاف منابع سازمانی می‌شود. این موضوع را دس در مقاله خود با عنوان فارغ از کنترل (راهبردی ) ، به منظور آگاه کردن سازمانها از ضرورت انعطاف پذیری، بیان می‌کند
فهرست مطالب :

فصل اول : کلیات پژوهش 1

1-1- مقدمه 2

2-1- مسأله 2

3-1- سابقه موضوع 4

4-1- هدف 5

5-1- ضرورت و اهمیت پژوهش 6

6-1- پرسشهای پژوهش 7

7-1- فرضیه های پژوهش 7

8-1- واژههای کلیدی پژوهش 8

فصل دوم : مبانی نظری پژوهش 9

1-2- مقدمه 10

2-2- سامانه های کنترل راهبردی 10

3-2- ناپیوستگی محیطی 13

1-3-2- نیروی های اجتماعی 13

2-3-2- نیروهای اقتصادی 13

3-3-2- نیروهای فناوری 14

4-3-2- نیروهای سیاسی 14

5-3-2- آثار ناپیوستگی های محیطی 14

4-2- تعریف کنترل راهبردی 15

1-4-2- کنترلهای مثبت و منفی 16

2-4-2- کنترلهای نتایج و اقدام 17

3-4-2- ضرورت کنترل 20

4-4-2- تعریف راهبرد 20

1-4-4-2- معیارهای راهبرد اثر بخش 21

5-2- تفاوت کنترل راهبردی با کنترل مدیریت 23

1-5-2- کنترل اجرای راهبرد 23

2-5-2- روایی فرضیات راهبرد 24

3-5-2- مدیریت مقوله راهبردی 24

4-5-2- کنترل تعاملی 24

5-5-2- بررسی های دوره ای راهبرد 25

6-5-2- اهمیت کنترل راهبردی 27

7-5-2- بررسی اجمالی رویکردهای کنترل راهبردی 28

1-7-5-2- رویکرد سنتی 28

2-7-5-2- رویکرد های جایگزین 28

1-2-7-5-2- رویکرد انتقادی 29

1-1-2-7-5-2- پاییدن محیطی به منظور کنترل فرضیه 32

2-1-2-7-5-2- پویش محیطی به منظور نظارت راهبردی 33

3-1-2-7-5-2- کنترل آماده باش ویژه 35

2-2-7-5-2- رویکرد تنظیم متمرکز 36

6-2- کنترل حرکت راهبردی 37

7-2- کنترل جهش راهبردی 37

8-2- روشهای تدوین راهبرد 39

9-2- تطبیق کنترلهای راهبردی سطح کسب و کار با راهبرد 40

10-2- یادگیری و کنترلهای راهبردی 45

11-2- انواع کنترل حرکت راهبردی و جهش راهبردی 48

1-11-2- تعیین متغیرهای کلیدی 51

2-11-2- ساز و کارهای کنترل حرکت راهبردی 53

3-11-2- یک چارچوب اقتضایی برای کنترل راهبردی زمان صلح 56

12-2- گذر از کنترل حرکت راهبردی به کنترل جهش راهبردی 57

13-2- گذر از کنترل جهش راهبردی به کنترل حرکت راهبردی 58

14-2- سلسله مراتب کنترل راهبردی 59

15-2- کنترل راهبردی در انواع مختلف شرکتها 61

16-2- عملیاتی کردن کنترل راهبردی 61

1-16-2- تیمهای کنترل راهبردی 63

2-16-2- نقش مدیریت ارشد 63

3-16-2- نقش کنترل کننده مدرن 66

17-2- اثربخشی سازمانی 67

1-17-2- مقدمه 67

2-17-2- اهمیت عملکرد سازمان در مدیریت راهبردی 67

3-17-2- محدود کردن مفهوم عملکرد سازمانی 68

4-17-2- سنجش عملکرد سازمان 69

5-17-2- تعریف اثربخشی 70

6-17-2- مقایسه اثربخشی موسسات دولتی با شرکتهای خصوصی 72

7-17-2- معیارهای اثربخشی 72

8-17-2- مدل ارزشهای رقابتی 74

9-17-2- چشم اندازهای مدیریتی از اثربخشی 76

10-17-2- چارچوب نظری پژوهش 77

11-17-2- جمع بندی فصل دوم 83

فصل سوم : روش شناسی پژوهش 85

1-3- مقدمه 86

2-3- جامعه ‎آماری 86

3-3- روش نمونه گیری و حجم نمونه 86

4-3- ابزارهای جمع آوری داده ها 88

1-4-3- منابع داده ها 88

2-4-3- پایایی پرسش ها 89

3-4-3- متغیرهای اندازه گیری شده در پژوهش 89

4-4-3- نوع متغیر و مقیاسهای اندازه گیری 92

5-3- روش تجزیه و تحلیل داده ها 93

1-5-3- مدل تجزیه و تحلیل داده ها 93

2-5-3- روشهای آماری برای تحلیل داده ها 94

فصل چهارم: تحلیل داده ها 96

1-4- مقدمه 97

2-4- تحلیل پایایی پرسش های پرسشنامه 97

3-4- توزیع فراوانی داده‌ها 100

4-4- آزمون کولموگوروف- اسمیرنوف 111

5-4- همبستگی متغیر ملاک اثربخشی با متغیرهای پیش بین کنترل راهبردی 114

6-4- تحلیل رگرسیون چند متغیری خطی 117

7-4- گزینش متغیرهای پیش بین 124

8-4- نمودار پراکنش 124

9-4- بررسی مقادیر پرت 125

فصل پنجم : بحث و نتیجه گیری 127

1-5- مقدمه 128

2-5- مروری بر چارچوب نظری پژوهش 128

3-5- یافته های مهم پژوهش 129

4-5- نتایج و پیشنهادهای پژوهش 133

1-4-5- پیشنهاد به پژوهشگران 143

2-4-5- پیشنهاد به شرکتهای بازرگانی 144

3-4-5- پیشنهاد به دولت 148

منابع 153

پیوست 1 162

پیوست2



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید

پاورپوینت کالباسهای حرارت دیده


پاورپوینت کالباسهای حرارت دیده

قیمت:29000ریال

موضوع :

پاورپوینت کالباسهای حرارت دیده (تکنولوژی تولید فرآورده گوشتی)

فرمت فایل: PPT (قابل ویرایش)

چکیده :

تقریباً کلیه کالباس و سوسیس های تهیه شده در کارخانه های فرآورده های گوشتی کشور ما از نوع حرارت دیده می باشند. کالباس و سوسیس (sausage) از نظر تکنولوژی اختلاف شایانی ندارند ومهمترین اختلاف آنها قطر پوشش است که در کالباس بیشتر بوده و نیز میزان آب افزودنی است که در سوسیس معمولاً بیشتر است.

فهرست مطالب:
کالباس های حرارت دیده
مواد تشکیل دهنده و افزودنی کالباس حرارت دیده
۱ـ گوشت
برای حفظ ظرفیت بالای نگهداری آب چند کار را می توان انجام داد
۲ـ چربی
۳ـ نمک
۴ـ املاح اسیدهای خوراکی
۵ـ فسفات ها
۶ـ امولسیفایرها Emulsifier
۷ـ پروتئین های بیگانه
۸ـ پلاسمای خون
تکنولوژی تهیه کالباس های حرارت دیده:
۱ـ روش کوتریزاسیون گوشت
۲ـ روش کوتریزاسیون گوشت و چربی به صورت جداگانه
۳ـ روش کوتریزاسیون گوشت و چربی به صورت توام
۴ـ کوتریزاسیون در خلاء
سایر پروسه های تکنولوژیک



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید

طرح توجیهی تولید نخ فانتزی


طرح توجیهی تولید نخ فانتزی

قیمت:30000ریال

موضوع :

طرح توجیهی تولید نخ فانتزی

فرمت فایل : PDF

ﻓﻬﺮﺳﺖ ﻣﻄﺎﻟﺐ
ﺻﻔﺤﻪ ﻋﻨﺎوﻳﻦ
ـ ﻣﻌﺮﻓﻲ ﻣﺤﺼﻮل
ﻣﺤﺼﻮلآﻳﺴﻴﻚ ـ ﻧﺎم و ﻛﺪ
ـ ﺷﻤﺎره ﺗﻌﺮﻓﻪ ﮔﻤﺮﻛﻲ
ـ ﺷﺮاﻳﻂ واردات
اﻟﻤﻠﻠﻲ ﻣﻠﻲ ﻳﺎ ﺑﻴﻦ(ـ ﺑﺮرﺳﻲ و اراﺋﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪارد
ﺼﻮلـ ﺑﺮرﺳﻲ و اراﺋﻪ اﻃﻼﻋﺎت ﻻزم در زﻣﻴﻨﻪ ﻗﻴﻤﺖ ﺗﻮﻟﻴﺪ داﺧﻠﻲ و ﺟﻬﺎﻧﻲ
ـ ﺗﻮﺿﻴﺢ ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف و ﻛﺎرﺑﺮد
ـ ﺑﺮرﺳﻲ ﻛﺎﻻﻫﺎی ﺟﺎﻳﮕﺰﻳﻨﻲ و ﺗﺠﺰﻳﻪ و ﺗﺤﻠﻴﻞ اﺛﺮات آن ﺑﺮ ﻣﺼﺮف ﻣﺤﺼﻮل
در دﻧﻴﺎی اﻣﺮوزـ اﻫﻤﻴﺖ اﺳﺘﺮاﺗﮋﻳﻜﻲ ﻛﺎﻻ
اﻻﻣﻜﺎن ﺳﻬﻢ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻳﺎ ﺣﺘﻲ(ـ ﻛﺸﻮرﻫﺎی ﻋﻤﺪه ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻛﻨﻨﺪه و ﻣﺼﺮف ﻛﻨﻨﺪه ﻣﺤﺼﻮل
ﻣﺼﺮف ذﻛﺮ ﺷﻮد
ـ ﺷﺮاﻳﻂ ﺻﺎدرات
ـ وﺿﻌﻴﺖ ﻋﺮﺿﻪ و ﺗﻘﺎﺿﺎ
ـ ﺑﺮرﺳﻲ روﻧﺪ ﻣﺼﺮف از آﻏﺎز ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ2ـ16 4
و اﻣﻜﺎن84ـ ﺑﺮرﺳﻲ روﻧﺪ ﺻﺎدرات ﻣﺤﺼﻮل از آﻏﺎز ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﺳﻮم ﺗﺎ ﭘﺎﻳﺎن ﺳﺎل 2ـ5
ﭼﻘﺪر ﺑﻪ ﻛﺠﺎ ﺻﺎدر ﺷﺪه اﺳﺖ
ﺑﻪ ﻣﺤﺼﻮل ﺑﺎ اوﻟﻮﻳﺖ ﺻﺎدرات ﺗﺎ ﭘﺎﻳﺎن ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﭼﻬﺎرمـ ﺑﺮرﺳﻲ ﻧﻴ

ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﺳﻨﺠﻲ اﻣﻜﺎن ﻣﻘﺪﻣﺎﺗﻲ
ﻫﺎی ﻓﺎﻧﺘﺰی ﻧﺦ ﺗﻮﻟﻴﺪ
3 ـ ﺑﺮرﺳﻲ اﺟﻤﺎﻟﻲ ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی و روش ﻫﺎی ﺗﻮﻟﻴﺪ و ﻋﺮﺿﻪ ﻣﺤﺼﻮل در ﻛﺸﻮر و
ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ آن ﺑﺎ دﻳﮕﺮ ﻛﺸﻮرﻫﺎ
ﺑﻪ ﺷﻜﻞ اﺟﻤﺎﻟﻲ
ﻓﺮآﻳﻨﺪ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﺤﺼﻮل
ـ ﺑﺮرﺳﻲ و ﺗﻌﻴﻴﻦ ﺣﺪاﻗﻞ ﻇﺮﻓﻴﺖ اﻗﺘﺼﺎدی ﺷﺎﻣﻞ ﺑﺮآورد5 ﺣﺠﻢ
(ﺎﻟﻲ و ارزی ﻳﮔﺬاری ﺛﺎﺑﺖ ﺑﻪ ﺗﻔﻜﻴﻚ ر ﺳﺮﻣﺎﻳﻪ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﻃﻼﻋﺎت واﺣﺪﻫﺎی
ﻣﻮﺟﻮد، در دﺳﺖ اﺟﺮاء، UNIDO و اﻳﻨﺘﺮﻧﺖ و ﺑﺎﻧﻚﻫﺎی اﻃﻼﻋﺎﺗﻲ ﺟﻬﺎﻧﻲ،
و و ﺗﺠﻬﻴﺰات ﻫﺎی ﻓﺮوﺷﻨﺪه ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﺷﺮﻛﺖ
ـ ﻣﻴﺰان ﻣﻮاد ا6 وﻟﻴﻪ ﻋﻤﺪه ﻣﻮرد ﻧﻴﺎز ﺳﺎﻻﻧﻪ و ﻣﺤﻞ ﺗﺄﻣﻴﻦ آن از ﺧﺎرج ﻳﺎ داﺧﻞ
ﻛﺸﻮر ﻗﻴﻤﺖ ارزی و رﻳﺎﻟﻲ آن و ﺑﺮرﺳﻲ ﺗﺤﻮﻻت اﺳﺎﺳﻲ در روﻧﺪ ﺗﺄﻣﻴﻦ اﻗﻼم
ﻋﻤﺪه ﻣﻮرد ﻧﻴﺎز در ﮔﺬﺷﺘﻪ و آﻳﻨﺪه
ﺳﺐ ﺑﺮای اﺟﺮای ﻃﺮحـ ﭘﻴﺸﻨﻬﺎد ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻨﺎ 7
ـ وﺿﻌﻴﺖ ﺗﺄﻣﻴﻦ ﻧﻴﺮوی اﻧﺴﺎﻧﻲ و ﺗﻌﺪاد اﺷﺘﻐﺎل 8
ـ ﺑﺮرﺳﻲ و ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻣﻴﺰان ﺗﺄﻣﻴﻦ آب، ﺑﺮق، ﺳﻮﺧﺖ، اﻣﻜﺎﻧﺎت ﻣﺨﺎﺑﺮاﺗﻲ و
آﻫﻦ ـ ﻓﺮودﮔﺎه ـ ﺑﻨﺪر اه ـ راه
ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮای اﺟﺮای ﻃﺮح
ﻫﺎی اﻗﺘﺼﺎدی و ﺑﺎزرﮔﺎﻧﻲ ـ وﺿﻌﻴﺖ ﺣﻤﺎﻳﺖ 10
ﻫﺎی ﺟﻬﺎﻧﻲ و ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ ﺗﻌﺮﻓﻪ) آﻻت ﻣﺤﺼﻮﻻت و ﻣﺎﺷﻴﻦ(ـ ﺣﻤﺎﻳﺖ ﺗﻌﺮﻓﻪ ﮔﻤﺮﻛﻲ
ﮔﺬار ﻫﺎی ﺳﺮﻣﺎﻳﻪ ﺷﺮﻛﺖ ﻫﺎ ـ ، ﺑﺎﻧﻚ)ﻫﺎ واﺣﺪﻫﺎی ﻣﻮﺟﻮد و ﻃﺮح(ﻫﺎی ﻣﺎﻟﻲ ـ ﺣﻤﺎﻳﺖ
ﺑﻨﺪی و ﭘﻴﺸﻨﻬﺎد ﻧﻬﺎﻳﻲ در ﻣﻮرد اﺣﺪ ـ ﺗﺠﺰﻳﻪ و ﺗﺤﻠﻴﻞ و اراﺋﻪ ﺟﻤﻊ11 اث واﺣﺪﻫﺎی
ﺟﺪﻳﺪ
ﻣﻨﺎﺑﻊ و ﻣﺎﺧﺬ



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید

طرح توجیهی تولید الکل از خرما با فرمت ورد


طرح توجیهی تولید الکل از خرما با فرمت ورد

قیمت:98000ریال

موضوع :

طرح توجیهی تولید الکل از خرما با فرمت ورد

فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

مقدمه :

کارآفرینی عبارت است از (مهندسی مثلث دانش ـ روش ـ ابزار ـ ) . مدیران متعارف می کوشند در درون یک مثلث قبلاً تشکیل شده فعالیت کنند ، اما کار آفرینان می کوشند ابعاد مثلث فناوری را تغییر دهند و مثلث فن آوری به ندرت قابل انقباض است ، جز در مواردی که روش­ها ممکن است سیر انحطاطی پیدا کنند که ضلع روش کوچک می شود - مثلث فناوری - و بنابراین توانمندی فناوری کاهش می یابد . در عموم موارد بعد دانش یا ابزار رو به گسترش است بنابراین مساحت مثلث را افزایش می دهد و مساحت مثلث شاخص گسترش فنّاوری است . کار آفرین مدیری است که علاوه بر داشتن دانش (یا بینش ) و تجربه نوآور نیز هست و این نوآوری خطر پذیری دارد . جهانی شدن بازارها ، تشویق و پشتیبانی از کار آفرینی در کشورها را به عنوان امری ضروری ساخته است . ایجاد مرکز و جایگاهی برای کارآفرینان که منابع تولید ثروت اند به سود جامعه است . ایجاد این مراکز ، انتقال فنّاوری از دانشگاها به بازار و استخدام دانشجویان خالق ایده است که به این سبب ایجاد این مراکز برای دانشگاهیان نیز سودمند است . یکی از ضرورت های ایجاد دانشگاه کار آفرین ایجاد سرمایه است . کار آفرینان برای عملی ساختن ایده های خود با مشکل مواجهند . از یک سو ، سرمایه داران بزرگ فرصت شنیدن ایده های کار آفرینان و پرداختن به کار های کوچک را ندارند و از سوی دیگر سرمایه های خود را صرف پروژه های کلان می نمایند در نتیجه وجود دانشگاه که نقش مرکز پشتیبانی از کار آفرینی را به عنوان پل ارتباطی بین کارآفرینان و سرمایه داران ایجاد می کند ، ضروری است . (اکبری ، 1380 ) معتقد است که به رغم آنکه برخی از صاحب­نظرآن معتقدند کار آفرینی با آموزش مستقیم حاصل نمی شود و باید به روش پرورشی کار آفرینان را تربیت کرد . اما هیچ کس منکر این مطالب نیست که استفاده از فنّآوری­های نو وایجاد کسب و کار جدید بدون آموزش و پژوهش در عمل دست ­نیافتنی است . با مراجعه به اطلاعات موجود دربارة افزایش رشته های دانشگاهی ، کار آفرینی در کشور های توسعه یافته و در حال توسعه ، اهمیت نظام آموزشی و پژوهشی در توسعة کار آفرینی و تربیت کارآفرینان بیشتر مشخص می شود . به عبارت دیگر ارتباط مستقیمی بین پیشرفت فنّاوری و ضرورت آموزش کارآفرینان وجود دارد



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید

گزارش کارآموزی تولید انواع نان های مسطح ، حجیم و صنعتی


گزارش کارآموزی تولید انواع نان های مسطح ، حجیم و صنعتی

قیمت:90000ریال

موضوع :

گزارش کارآموزی تولید انواع نان های مسطح ، حجیم و صنعتی

فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

چکیده :

شرکت نان آوران سبوس در آبان ماه سال 1379 با شعار نان همراه با سلامتی فعالیت خود را با تولید انواع نان های مسطح ، حجیم و صنعتی درمنطقه غرب شهر تهران آغاز نمود.این شرکت ضمن بکار گیری روشهای نوین و علمی در تولید و عرضه محصولات کاملاً بهداشتی و بدون ضایعات در بسته بندیهای مناسب توانسته است جایگاه قابل ملاحظه ای در بین اقشار مختلف مردم و صاحبان صنایع آرد و نان کسب نماید.دریافت دو لوح تقدیر بهترین تولید کننده نان کشور در سالهای 82 و 81 گواه بر این مدعاست.شرکت نان آوران سبوس به منظور دسترسی آسان تمامی هموطنان عزیز به نان های تازه ، بهداشتی ،بدون ضایعات و مطابق با ذائقه آنها در هر منطقه جغرافیایی با مساعدت دولت مهرورز و همیاری مسئولان محترم هر استان اقدام به احداث کارخانه های مدرن و پیشرفته در استان های کشور نموده است که دراین راستا می توان به احداث کارخانه نان در استان های قزوین ،فارس ،بوشهر و کرمان که به زودی راه اندازی خواهد گردید اشاره نمود.

فهرست :

1)تاریخچه مجتمع نان آوران سبوس

2)شرکت های تخصصی مجتمع نان آوران سبوس

4) مراحل تولید:

1-4) مواد اولیه ورودی مجتوع نان آوران سبوس

1-1-5 آماده کردن خمیر dough development

1-5)فرآیند مجتمع نان آوران سبوس

2-1-5)مخلوط کردن اجزای خمیر mixing

3-1-5)عمل آوردن خمیر با استفاده از تخمیر

4-1-5)مشت زدن به خمیر punching

7-1-5)گردکن خمیر Rounding

8-1-5)تخمیر میانی Intermediate

5-1-5)شکل دادن خمیر Dough Make Up

6-1-5)چانه گیری Dough Dividing

9-1-5)قالب گیری

10-1-5)تخمیر نهایی

11-1-5)پخت نان

6)محصولات مجتمع نان آوران سبوس

1)کنترل کیفیت مجتمع نان اوران سبوس

ویژگی تولیدات مجتمع کارخانه نان آوران سبوس

1-6)معرفی محصولات مجتمع نان آوران سبوس

وظایف کنترل کیفیت که شامل:

1-1)استاندارد مواد غذایی

2-1)جنبه های کنترل کیفیت کارخانه

5-1)کنترل کیفیت در حین فرآیند

3-1)کنترل کیفیت مواد اولیه

4-1)کنترل کیفیت در آزمایشگاه

6-1)کنترل کیفیت محصول نهایی

فصل سوم

آزمایشهای شیمیایی،فیزیکی

2)آزمایشات شیمیایی مربوط به انواع آرد

1-2) اندازه گیری رطوبت برای انواع آرد

3-2)اندازه گیری خاکستر برای انواع آرد

4-2)مقدار گلوتن انواع آرد

5-2) اندازه گیری جذب آب گلوتن

(3) آزمایشات فیزیکی مربوط به انواع آرد

1-3)اندازه گیری پروتئین در آرد

-رویه :

2-3) فیبر و اهمیت آن

3-3) آزمایش اندازه گیری چربی در آرد

1-4) رطوبت خمیر مایه نان

(4) آزمایشات شیمیایی مربوط به خمیر مایه (مخمر)نان

2-4) قابلیت ورآمدن خمیر مایه نان

3-4) اندازه گیری قابلیت تعویق خمیر مایه نان در آب

5-4)اندازه گیری قدرت تخمیر مایه خشک

4-4)اندازه گیری ph خمیر مایه نان

(5) آزمایشات شیمیایی مربوط به روغن ها و چربی های خوراکی

(به روش هانوس) روغن ها و چربی های خوراکی

(به روش هانوس) روغن ها و چربی های خوراکی

2-5)اندازه گیری میزان اسیدیته روغن ها و چربی های خوراکی

3-5) اندازه گیری عدد پراکسید روغن ها و چربی های خوراکی

اندازه گیری عدد پراکسید روغن ها و چربی ها ی خوراکی

(6) آزمایش شیمیایی مربوط به نمک

(7) آزمایش شیمیایی مربوط به پودر کاکائو

(8) آزمایش شیمیایی مربوط به شیر خشک



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید